Ein norditalienisch inspiriertes Gericht: die Sauce aus Speck und Asiago DOP von San Cassiano — rauchig, cremig, würzig — auf den großporigen Fusilloni, die jede Note perfekt einfangen.
Zutaten (für 4 Portionen)
- 500 g La Fabbrica della Pasta Fusilli al Ferretto IGP (im Shop)
- 190 g Cascina San Cassiano Sauce mit Speck und Asiago DOP (im Shop)
- 20 ml Terre Francescane Natives Olivenöl extra Leccino (im Shop)
- Grobes Salz (haushaltsüblich)
- Schwarzer Pfeffer (haushaltsüblich)
Zeit
- Vorbereitung: 5 Minuten
- Kochzeit: 13 Minuten
- Gesamtzeit: 18 Minuten
Schwierigkeitsgrad
- Einfach
Zubereitung
1. Reichlich Salzwasser zum Kochen bringen.
2. Die Fusilli al Ferretto hineingeben und al dente kochen.
3. Die Speck-Asiago-Sauce in einer Pfanne bei niedriger Hitze sanft erwärmen.
4. Eine Kelle Nudelwasser aufbewahren.
5. Die Pasta abgießen und in die Pfanne zur Sauce geben.
6. 1 Minute durchschwenken.
7. Herd ausschalten, Leccino-Öl und reichlich Pfeffer hinzufügen.
8. Sofort servieren.
Tipps vom Chefkoch
Der Asiago DOP ist bereits in der Sauce — kein weiterer Käse nötig, es sei denn als Finish ein paar Tropfen Öl. Ein Glas Pinot Grigio oder Müller- hurgau aus Südtirol passt perfekt zu den norditalienischen Aromen.
Das Besondere an diesem Gericht
Asiago DOP und Speck sind Seele des Trentino-Südtirol: Zwei DOP-Produkte höchster Qualität, hier in einer cremigen Sauce vereint, die das Beste Norditaliens in einem Teller zeigt.