Ein einfacher, überzeugender Aperitivo-Moment: die würzigen Zwiebeltar alli von Gastronauta mit Bruchstücken des gereiften Parmigiano Reggiano — zwei Produkte mit Persönlichkeit, die zusammen noch größer sind.
Zutaten (für 4/6 Portionen)
- 250 g Gastronauta Taralli mit Zwiebeln (aus der Box)
- 250 g Parmigiano Reggiano (Premium-Box)
- 30 ml Terre Francescane Natives Olivenöl extra Leccino (aus der Box)
Zeit
- Vorbereitung: 5 Minuten
- Kochzeit: -
- Gesamtzeit: 5 Minuten
Schwierigkeitsgrad
- Einfach
Zubereitung
- Den Parmigiano Reggiano nicht mit dem Messer schneiden, sondern mit einem Käsespachtel oder dem Messerrücken in unregelmäßige Bruchstücke aufbrechen.
- Die Stücke auf einem flachen Brett oder einem Teller anrichten.
- Die Zwiebeltar alli daneben geben.
- Ein paar Tropfen Leccino-Öl über den Parmigiano träufeln.
- Bei Zimmertemperatur servieren — der Käse sollte nicht kalt sein.
Tipps vom Chefkoch
Parmigiano Reggiano sollte immer gebrochen, nie geschnitten werden: Das Brechen öffnet die Kristallstruktur und setzt mehr Aroma frei. Die Kombination mit den Zwiebeltar alli schafft einen Kontrast zwischen der Süße der Zwiebel und der Würze des gereiften Käses.
Das Besondere an diesem Gericht
Parmigiano Reggiano DOP ist das Ergebnis von mindestens 12 Monaten Reife und strenger Herkunftskontrolle. Ein Appetizer, der von Qualität allein lebt.