Ein Gericht, das so schlicht wie vollkommen ist: Spaghetti di Gragnano, ein frischer Sugo aus Vitale-Kirschtomaten und das goldene Leccino-Öl von Terre Francescane. Die Philosophie der besten italienischen Küche in einem Teller.
Zutaten (für 4 Portionen)
- 3-400 g La Fabbrica della Pasta Spaghetti di Gragnano IGP (aus der Box)
- 400 g Vitale Ganze Kirschtomaten (aus der Box)
- 50 ml Terre Francescane Natives Olivenöl extra Leccino (aus der Box)
- 2 Knoblauchzehen (haushaltsüblich)
- Frisches Basilikum (haushaltsüblich)
- Grobes Salz (haushaltsüblich)
Zeit
- Vorbereitung: 5 Minuten
- Kochzeit: 22 Minuten
- Gesamtzeit: 27 Minuten
Schwierigkeitsgrad
- Einfach
Zubereitung
1. In einer breiten Pfanne das Leccino-Öl mit dem leicht angedrückten Knoblauch bei mittlerer Hitze erwärmen.
2. Kirschtomaten hinzufügen und mit einem Holzlöffel leicht zerdrücken.
3. Salzen und 15–18 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen.
4. Reichlich Salzwasser zum Kochen bringen und die Spaghetti hineinlegen.
5. Den Knoblauch aus der Sauce entfernen.
6. Eine Kelle Nudelwasser aufbewahren.
7. Spaghetti al dente abgießen und in die Pfanne zur Sauce geben.
8. Bei starker Hitze 1 Minute durchschwenken.
9. Den Herd ausschalten, Basilikum zerrupfen und über die Pasta geben.
10. Mit einem letzten großzügigen Schuss Leccino-Öl abschließen.
Tipps vom Chefkoch
Für dieses Gericht zählt ausschließlich die Qualität des Olivenöls. Das Leccino von Terre Francescane aus Umbrien ist fruchtig und leicht — es verändert die Sauce grundlegend gegenüber einem neutralen Supermarktöl. Kein Käse auf Pasta al Pomodoro.
Das Besondere an diesem Gericht
Spaghetti al Pomodoro ist das Gericht, an dem man die Qualität eines Koch beurteilt. Die Einfachheit lässt keine Fehler verbergen — und keine Qualität unentdeckt.