🍳 Schwierigkeitsgrad ⭐⭐⭐
⏱ 17 Minuten
📍 Region: Kampanien - Neapel, vesuv
🎁 Passend zur: IT-BOX Special Napoli
Schnell zubereitet und voller Charakter: Hier trifft die würzige Puttanesca-Sauce aus der Box auf die griffige Struktur handwerklicher Spaghettoni.
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Zutaten
• 1x Spaghettoni, handwerklich hergestellt (aus der Box)
• 1x Sauce alla Puttanesca Napoletana (aus der Box)
• Natives Olivenöl extra (aus der Box)
• Frisch gehackte Petersilie (haushaltsüblich, optional)
• Schwarze Oliven (optional)
• Grobes Salz
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Zeit
• Vorbereitung: 5 Minuten
• Kochzeit: 10-12 Minuten
• Gesamtzeit: etwa 17Minuten
Zubereitung
- Reichlich gesalzenes Wasser zum Kochen bringen (10 g grobes Salz pro Liter).
- Die Spaghettoni hineingeben und gemäß Packungsangabe kochen.
- Die Puttanesca-Sauce in einer Pfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze ein paar Minuten erwärmen und das Olivgrün hinzufügen (optional).
- Eine Kelle Nudelwasser aufbewahren.
- Die Pasta al dente abgießen und direkt in die Pfanne zur Sauce geben.
- Bei starker Hitze etwa eine Minute schwenken, bei Bedarf mit Nudelwasser binden.
- Den Herd ausschalten und mit einem Schuss nativem Olivenöl extra abschließen.
- Mit frisch gehackter Petersilie bestreuen und sofort servieren.
Tipps vom Chefkoch
Die Puttanesca verträgt traditionell keinen Käse — so bleibt das Gleichgewicht zwischen Schärfe und Säure erhalten. Ein frischer Weißwein aus Kampanien wie ein Falanghina passt hervorragend dazu. Dieses Gericht schmeckt am besten frisch zubereitet, nicht
aufgewärmt.
Die Puttanesca ist der Inbegriff der neapolitanischen Resteküche: wenige Zutaten, viel Charakter, in nur wenigen Minuten auf dem Tisch — ganz wie es die echte Tradition Neapels vorsieht.