Ein festlicher Aperitivo-Teller, der die Premium-Produkte der Box in ihrer reinsten Form vereint: die Friarielli in Öl, der gereifte Parmigiano und die Taralli mit Fenchel schaffen eine Komposition, die für sich allein ein Erlebnis ist.
Zutaten (für 4/6 Portionen)
- Friarielli in Öl (Premium-Box)
- 250 g Parmigiano Reggiano (Premium-Box)
- Gastronauta Taralli mit Fenchelsamen (aus der Box)
- Terre Francescane Natives Olivenöl extra Leccino (aus der Box)
- Gutes Brot (haushaltsüblich)
Zeit
- Vorbereitung: 10 Minuten
- Kochzeit: keine
- Gesamtzeit: 10 Minuten
Schwierigkeitsgrad
- Einfach
Zubereitung
1. Den Parmigiano mit einem scharfen Messer oder Käsespachtel in unregelmäßige Bruchstücke aufbrechen (nicht schneiden — das Brechen setzt das Aroma besser frei).
2. Die Friarielli vorsichtig aus dem Glas nehmen und leicht abtropfen lassen. Etwas des Aufbewahrungsöls aufbewahren.
3. Auf einem Holzbrett die Parmigiano-Stücke, die abgetropften Friarielli und die Taralli nebeneinander anrichten.
4. Einige Scheiben Brot (leicht getoastet) dazulegen.
5. Die Friarielli mit ihrem Aufbewahrungsöl und einem zusätzlichen Schuss Leccino-Öl beträufeln.
6. Bei Zimmertemperatur servieren.
Tipps vom Chefkoch
Der Parmigiano Reggiano sollte mindestens 20 Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank genommen werden — Raumtemperatur bringt sein Aroma erst voll zur Geltung. Dazu passt ein Glas Prosecco di Valdobbiadene oder ein leichter roter Kampanien-Wein.
Das Besondere an diesem Gericht
Friarielli in Öl sind außerhalb Kampaniens praktisch nicht zu finden: ein Gericht, das Ihre Gäste in Deutschland in die Küchen Neapels versetzt, ohne das Haus zu verlassen.