Caputo Alba Farina di Grano Tenero Tipo "00" (1 kg) – italienisch Original

Das Meistermehl für feine italienische Frühstücksgebäcke, Croissants, Brioches und elastische Teige – traditionell langsam vermahlenes Tipo 00 Mehl aus Neapel für perfekte Formbeständigkeit, goldgelbe Bräunung und zartschmelzende Textur.

Mulino Caputo „Alba“ ist die Königin des italienischen Frühstücksgebäcks und anspruchsvoller Backkreationen. Speziell entwickelt von den neapolitanischen Müllermeistern für Produkte wie Cornetti, Brioches, Krapfen (Graffe), Blätterteige und feines Hefegebäck, zeichnet sich Alba durch eine harmonische Balance aus Elastizität und Dehnbarkeit aus (W 260/280, P/L 0,50–0,60). Durch die schonende, langsame Vermahlung bester Weizensorten bleibt die Stärkestruktur intakt: Teige binden Butter, Eier und Zucker hervorragend, gehen gleichmäßig auf und behalten beim Backen ihre perfekte Form. Das Resultat sind herrlich duftende, feinporige Gebäcke mit zarter Krume und unvergleichlicher Leichtigkeit – das italienische Original für alle anspruchsvollen Back- und Pâtisserie-Liebhaber.

Herkunft: Neapel, Kampanien, Italien (Antimo Caputo S.r.l.)

Mehltyp: Weichweizenmehl Type 00 (Farina di grano tenero tipo "00")

Backstärke (W-Wert): W 260 / 280 (Elastizität P/L 0,50 – 0,60)

Charakteristik: Feine Vermahlung, elastisches Klebereiweiß, hohe Gärtoleranz und hervorragende Aufnahme von Fetten und Zucker

Besonderheit: Das Spezialmehl für italienische Frühstücksklassiker (Brioche, Cornetto, Sfoglia) und feine Hefeteige

Zielgruppe: Hobbybäcker, Feingebäck-Liebhaber, Pâtisserie-Begeisterte und Frühstücks-Genießer

Format: Papiertüte mit 1000 g (1 kg) Inhalt

Lagerung: An einem kühlen, trockenen Ort lagern, vor direkter Sonneneinstrahlung und Feuchtigkeit schützen.