{"product_id":"caputo-manitoba-oro-farina-di-grano-tenero-tipo-0-1-kg-italienisch-original","title":"Caputo Manitoba Oro Farina di Grano Tenero Tipo \"0\" (1 kg) – italienisch Original","description":"\u003cp\u003eDas legendäre Starkmehl aus Neapels Traditionsmühle – hochleistungsfähiges Tipo 0 Weizenmehl (W 370–390) mit maximalem Proteingehalt für extrem lange Gehzeiten, Vorteige (Biga \u0026amp; Poolish) und anspruchsvolle italienische Festtagsgebäcke.\u003c\/p\u003e\n\u003cp id=\"p-rc_9cb0b0d859b72dff-54\"\u003eMulino Caputo „Manitoba Oro“ ist die unangefochtene Königin unter den italienischen Starkmehlen. \u003cspan class=\"citation-107 citation-end-107\"\u003eGewonnen aus erlesenen, proteinreichen Weizensorten, zeichnet sich dieses Mehl vom Typ 0 durch eine außergewöhnliche Backstärke von W 370\/390 und eine elastische Zähigkeit (P\/L 0,50–0,60) aus.\u003csup class=\"superscript\"\u003e\u003c!----\u003e\u003c\/sup\u003e\u003c\/span\u003e Es bildet ein extrem belastbares Glutennetz aus, das selbst bei langen und extrem langen Gehzeiten (24 bis über 72 Stunden im Kühlschrank) nicht zusammenfällt und mühelos schwere Mengen an Butter, Eiern und Zucker trägt. \u003cspan class=\"citation-106 citation-end-106\"\u003eCaputo Manitoba Oro eignet sich hervorragend zur Veredelung und Stärkung schwächerer Mehle, für klassische Vorteige wie Biga oder Poolish sowie für die Krönung der italienischen Backkunst: Panettone, Colomba, venezianische Brioches, Babà napoletano und moderne „Pizza Canotto“ mit spektakulär aufgepustetem Rand.\u003csup class=\"superscript\"\u003e\u003c!----\u003e\u003c\/sup\u003e\u003c\/span\u003e Ein unverzichtbares Mehl für alle ambitionierten Pizzaioli und Meisterbäcker. \u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eHerkunft:\u003c\/b\u003e Neapel, Kampanien, Italien (Antimo Caputo S.r.l.)\u003c\/p\u003e\n\u003cp id=\"p-rc_9cb0b0d859b72dff-55\"\u003e\u003cspan class=\"citation-105\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cb\u003e\u003cspan class=\"citation-105\"\u003eMehltyp:\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003cspan class=\"citation-105 citation-end-105\"\u003e Weichweizenmehl Type 0 Manitoba (Farina di grano tenero tipo \"0\" Manitoba)\u003csup class=\"superscript\"\u003e\u003c!----\u003e\u003c\/sup\u003e\u003c\/span\u003e \u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp id=\"p-rc_9cb0b0d859b72dff-56\"\u003e\u003cspan class=\"citation-104\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cb\u003e\u003cspan class=\"citation-104\"\u003eBackstärke (W-Wert):\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003cspan class=\"citation-104 citation-end-104\"\u003e W 370 \/ 390 (Elastizität P\/L 0,50 – 0,60)\u003csup class=\"superscript\"\u003e\u003c!----\u003e\u003c\/sup\u003e\u003c\/span\u003e \u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eCharakteristik:\u003c\/b\u003e Extrem hohe Kleberkraft, maximale Wasseraufnahmefähigkeit und herausragende Fermentationstoleranz\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eBesonderheit:\u003c\/b\u003e Das italienische Profi-Starkmehl für Vorteige (Biga\/Poolish), lange Kaltgärung und anspruchsvolle Festtags-Hefeteige\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eZielgruppe:\u003c\/b\u003e Ambitionierte Pizzabäcker, Liebhaber langer Teigreifung, Sauerteig-Enthusiasten und Panettone-Bäcker\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eFormat:\u003c\/b\u003e Papiertüte mit 1000 g (1 kg) Inhalt\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eLagerung:\u003c\/b\u003e An einem kühlen, trockenen Ort lagern, vor direkter Sonneneinstrahlung und Feuchtigkeit schützen.\u003c\/p\u003e","brand":"Caputo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58805765308790,"sku":null,"price":3.19,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1001\/0823\/9222\/files\/Pasta_12.png?v=1790190029","url":"https:\/\/eatitbox.fr\/products\/caputo-manitoba-oro-farina-di-grano-tenero-tipo-0-1-kg-italienisch-original","provider":"Eat It Box","version":"1.0","type":"link"}