De Cecco Penne Rigate N° 41 (3er-Pack / 3 x 500g) – Pasta aus den Abruzzen – italienisch Original
De Cecco Penne Rigate N° 41 (3er-Pack / 3 x 500g) – Pasta aus den Abruzzen – italienisch Original
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Der italienische Schrägschnitt-Klassiker mit tiefer Riffelung – vollendete Saucenhaftung und kerniger Al-dente-Biss dank Bronze-Trafilierung.
Die Penne Rigate N° 41 von De Cecco verkörpern den Inbegriff italienischer Nudelvielfalt und gehören weltweit zu den beliebtesten Pastaformaten überhaupt. Ihr Name leitet sich von der traditionellen Schreibfeder (penna) ab – charakterisiert durch den dynamischen Diagonalschnitt an beiden Enden. Aus erlesenem Hartweizengrieß und reinem Gebirgsquellwasser aus Fara San Martino geknetet, entstehen sie durch traditionelle Bronzematrizen (trafilata al bronzo). Dieses Verfahren verleiht ihnen eine samtig-kreidige Oberfläche und ausgeprägte, tiefe Längsrillen (rigature). Im Zusammenspiel mit dem schonenden Niedrigtemperatur-Trocknungsverfahren garantiert De Cecco eine perfekte Kochfestigkeit: Die Röhren behalten ihre Elastizität und fallen beim Kochen nicht zusammen. Ob feurig-scharfe Penne all’Arrabbiata, cremige Tomaten-Sahne-Saucen, herzhaftes Fleischragù oder feine Gemüsekombinationen – die tiefe Riffelung außen und der weite Hohlraum innen binden jede Sauce zuverlässig bis zum letzten Bissen.
Herkunft: Fara San Martino (Abruzzen), Italien (F.lli De Cecco di Filippo Fara San Martino S.p.A.)
Pastaform: Kurze Nudeln (Pasta Corta)
Besonderheit: Schonende Niedrigtemperatur-Trocknung (Metodo De Cecco), trafilata al bronzo, reines Bergquellwasser, 14% Proteingehalt
Inhalt: 3 x 500g (1,5 kg Vorteils-Pack / 3er-Pack)
Kochzeit: 12 Minuten (Al dente: 10 Minuten)
Tipp vom Küchenchef: Für das perfekte Ergebnis: 1 Liter Wasser und 10 g Salz pro 100 g Pasta verwenden. Für den Klassiker Penne all'Arrabbiata die Nudeln nach 10 Minuten direkt aus dem Wasser heben und in die Pfanne mit Olivenöl, Knoblauch, reichlich Peperoncino und passierten Tomaten geben. Eine Kelle stärkehaltiges Kochwasser einrühren und 1–2 Minuten kräftig durchschwenken, damit sich die sämige Sauce gleichmäßig in den Rillen und im Hohlraum verteilt.