De Cecco Tortiglioni N° 23 (3er-Pack / 3 x 500g) – Pasta aus den Abruzzen – italienisch Original

Die markante Röhrenform mit spiralförmigen Rillen – maximale Saucenaufnahme und kraftvoller Biss dank Bronzematrizen.

Die Tortiglioni N° 23 von De Cecco gehören zu den charakterstärksten Vertretern der neapolitanischen Pastatradition. Ihr Name leitet sich vom lateinischen torquere (drehen) ab und verweist auf die charakteristischen, spiralförmig verlaufenden Rillen entlang des großzügigen Röhrenkörpers. Hergestellt aus erlesenem Hartweizengrieß und reinem Gebirgsquellwasser aus Fara San Martino, erhalten sie durch die traditionelle Bronzetrafilierung (trafilata al bronzo) eine ausgeprägt poröse, samtig-raue Textur. Dank des legendären De-Cecco-Niedrigtemperatur-Trocknungsverfahrens zeichnen sich diese Röhren durch eine beeindruckende Wandstärke und kompromisslose Kochfestigkeit aus. Ob dicke, sämige Fleischsaucen wie traditionelles Bolognese-Ragù, herzhafte Béchamelsaucen in überbackenen Pasta-Aufläufen (Pasta al Forno) oder sämige Pilz- und Wurst-Sugi: Die spiralförmigen Rillen außen und der weite Hohlraum innen schließen reichhaltige Saucen förmlich ein und garantieren ein unvergleichlich vollmundiges Geschmackserlebnis.

Herkunft: Fara San Martino (Abruzzen), Italien (F.lli De Cecco di Filippo Fara San Martino S.p.A.)

Pastaform: Kurze Nudeln (Pasta Corta)

Besonderheit: Schonende Niedrigtemperatur-Trocknung (Metodo De Cecco), trafilata al bronzo, reines Bergquellwasser, 14% Proteingehalt

Inhalt: 3 x 500g (1,5 kg Vorteils-Pack / 3er-Pack)

Kochzeit: 12 Minuten (Al dente: 10 Minuten)

Tipp vom Küchenchef: Für das perfekte Ergebnis: 1 Liter Wasser und 10 g Salz pro 100 g Pasta verwenden. Die Tortiglioni nach 10 Minuten abgießen und sofort mit einem kräftigen Rinderragù oder einer cremigen Gorgonzolasauce in die heiße Pfanne geben. Durch kräftiges Schwenken füllen sich die Röhren vollständig mit der Sauce und entfalten ihre voluminöse Textur.